近日，福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)組織召開(kāi)福建省地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 福州茉莉花茶標(biāo)準(zhǔn)樣品》審定會(huì)，審定通過(guò)福建首次完成研制的福州茉莉花茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品。
福州茉莉花茶是在福州獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境條件下，選用“榕春早”“福云6號(hào)”“福鼎大白”“鼓山菜茶”“羅源七境菜茶”等茶樹(shù)的鮮葉制成烘青綠茶，經(jīng)由傳統(tǒng)窨制工藝加工制作而成。其獨(dú)具一格的“冰糖甜”風(fēng)味，迥異于省內(nèi)外其他地區(qū)生產(chǎn)的茉莉花茶。早在2010年，我省便發(fā)布了福建省地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 福州茉莉花茶》。
“茶葉是一種特殊商品，其色、香、味、形難以用數(shù)據(jù)或文字準(zhǔn)確描述，必須通過(guò)感官進(jìn)行鑒別?！睒?biāo)準(zhǔn)樣品研制工作組成員單位省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所所長(zhǎng)傅建煒說(shuō)，茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品可以直觀有效地對(duì)比鑒別產(chǎn)品品質(zhì)，彌補(bǔ)文字標(biāo)準(zhǔn)的不足。
有鑒于此，2023年年初，由全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)花茶工作組秘書(shū)處牽頭，成立“地理標(biāo)志產(chǎn)品福州茉莉花茶標(biāo)準(zhǔn)樣品”研制工作組。福建春倫集團(tuán)有限公司作為牽頭單位、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)花茶工作組、福建省茶葉質(zhì)量檢測(cè)與技術(shù)推廣中心等單位共同參與標(biāo)準(zhǔn)樣品研制。
“標(biāo)準(zhǔn)樣品的置信水平，既要滿足文字標(biāo)準(zhǔn)感官項(xiàng)目的測(cè)試要求，又要準(zhǔn)確反映現(xiàn)行生產(chǎn)發(fā)展的需要，制成的標(biāo)準(zhǔn)樣品需要有科學(xué)性、代表性、全面性和可操作性。”福建春倫集團(tuán)有限公司副總裁傅曉萍說(shuō)，研制工作組向具有代表性的福州茉莉花加工骨干企業(yè)廣泛征集成品樣品，對(duì)其外形、湯色、香氣、滋味和葉底進(jìn)行逐一審評(píng)，剔除與相應(yīng)產(chǎn)品品質(zhì)要求差異性較大的樣品，逐步確定小樣和大樣拼配方案。
此次研制完成的茉莉花茶標(biāo)準(zhǔn)樣品包含特級(jí)、香毫級(jí)、春毫級(jí)和銀毫級(jí)等4個(gè)不同級(jí)別。經(jīng)評(píng)審和檢測(cè)，4個(gè)級(jí)別樣品大小樣相符，感官品質(zhì)要求、質(zhì)量安全指標(biāo)和理化指標(biāo)均符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求。
“作為文字標(biāo)準(zhǔn)的必要補(bǔ)充，福州茉莉花茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品是保證文字標(biāo)準(zhǔn)有效實(shí)施的重要技術(shù)基礎(chǔ)，對(duì)貫徹實(shí)施文字標(biāo)準(zhǔn)、加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管、保證產(chǎn)品質(zhì)量、開(kāi)展貿(mào)易和質(zhì)量仲裁、維護(hù)貿(mào)易公平、保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益、提高福州茉莉花茶的美譽(yù)度、知名度和影響力、促進(jìn)福州茉莉花茶行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，都具有十分重要的意義?！备禃云颊f(shuō)。
據(jù)悉，我省武夷巖茶、武夷紅茶、白茶等茶類(lèi)已開(kāi)展過(guò)標(biāo)準(zhǔn)樣品研制。
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